◆皮付きスモークベーコン

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いちなんのベーコンに新しい製品が誕生しました。
皮付スモークベーコンです。今までも何度か作ってみたことはあるのですが、皮付バラを燻製にすると皮部分だけが極端に固くなってしまうので、商品として日の目を見ることはありませんでした。

ところが、ファイブラスという最近知った人造ケーシングを被せて燻製してみたところ、思った以上にうまく仕上がりました。つまり、皮部分は適度な柔らかさを保ちながら、程よい燻製香と色合いを纏ったベーコンができたのです。

ハムのように薄くスライスして焼かずに召し上がっていただくのがお勧めです。スモーキーで皮の歯応えも楽しい豚バラのハムです。今までのベーコンのように縛った跡もなく、スベスベと頬ずりしたいほどの仕上がり!新商品としてこっそりデビューしています


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